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假后上班没胃口?试试这招,营养均衡好吃到舔盘子!

  2018-04-09 13:42  4812人 来源:秘味

COME ON我的BB们,大秘秘这里有俩消息,一好一坏你们要先听哪个?


额,算了,先听坏的吧:你的清明小长假彻底结束了,就连你调休凑得一个周日也已经离你而去了,收心肥来上班吧~


那好消息呢?朕的长假都完了,还能有啥好消息?

嘿,还真有!放假这几天大秘秘在家潜心尝试,终于完成了这道荤素搭配、营养均衡鸡泥豆腐~


经过煎制定型的豆腐剜去中心,代之以鲜嫩爽滑的鸡肉香菇,大火清蒸,既保持了清淡的口感,又锁住了富含的营养,关键还卖相也很不错,食材又便宜~


午餐带上一盒去公司,胃口大开,就等着同事们的羡慕眼光吧~

星厨推荐:鸡泥豆腐

 
 推荐理由

此菜蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体质、强壮身体的作用。还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分,且消化吸收率高,有益于人体神经、血管、大脑的发展。 

本  期  星  厨


王月东



国家高级营养师

新东方烹饪教育金牌大厨

美味学院中餐精品讲师





 食材


 

主料:北豆腐1盒;

配料:鸡肉100g、海鲜菇30g、蟹味菇30g、口蘑20g、猴头蘑20g、黄瓜100g;

调料:盐5g、胡椒粉3g、葱5g、姜5g、料酒、老抽少许。

 

制作

 
 
1.将各种菌类切成小丁焯水备用,葱姜切末、黄瓜切花刀摆成盘饰备用
 

 
 
2.鸡肉切成肉茸,加盐、胡椒粉、料酒、葱姜末进行腌制; 

 
 
3.豆腐切成大块,放入油锅中炸至定型; 

 
 
4.挖去豆腐的芯,并填充入腌制好的鸡肉; 

  
5.蒸锅中烧开水,放入鸡肉豆腐蒸制8--10分钟; 

 
6.锅中倒油,煸炒焯好水的菌类,加盐调味,兑少许水烧至成熟; 

 
 7.将做好的菌菇淋浇在豆腐上,稍加装饰即可完成
 

 
Tips:


1.炸制豆腐需油温高些,至淡黄色即可。

2.挖出的碎豆腐,可拌入鸡肉中同蒸。

3.鸡肉选用里脊最佳。

 


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